Yakitori con Koji Teriyaki / 醤油麹で作る焼き鶏

Buongiorno a tutti! 

Vi presento una mia video-ricetta 

per gli yakitori (spiedini di pollo) 

con salsa teriyaki, preparata con salsa 

di soia fermentata con koji.　

Il titolo è diventato molto lungo, 

ma vale la pena provarci. 

Il koji rende la carne morbida e, 

non solo, le dona anche quella lucidità 

che in giapponese si chiama teri.

Per me questo livello di dolcezza è perfetto.

みなさまこんにちは。

醤油麹で作る焼き鳥の作り方

をイタリア語音声と英語字幕で

お届けしています。

日本語だとシンプルなタイトルなのに、

イタリア語にするととても長くなります。

お肉も柔らかくなり、麹の甘さが照りになります。

わたしにはこれぐらいの甘さがちょうどいいです。

#japanesecooking #cucinagiapponese #yakitori #koji #teriyaki