Shojin Ryori di Luglio 精進料理　7月

Buongiorno a tutti!

L'altro giorno ho partecipato al corso di

Shojin Ryori (cucina zen per i monaci buddisti) abbiamo preparato i seguenti sei piatti

Riso nero all'aceto di prugna, Brodo di patate lungo e prugna, Avocado gelatinato, 

Bardana bollita alla prugna, Erba Komatsuna marinata con alga Nori, 

Melanzane alla griglia con Haccho Misso. 

L'accidita' di prugna e' un tocco nella cucina estiva durante il periodo caldo ed umido.

先日は、鎌倉不識庵精進料理のクラスを受講して来ました。

お盆の精進料理として、次の6品を作りました。

黒米寿司、長芋と梅の吸い物、アボカドの寒天寄せ、牛蒡の梅煮、小松菜の海苔和え、

焼き茄子田楽。蒸し暑い日の料理には、梅の酸味を活かすことがポイントです。